五橋 斗瓶取 大吟釀

 嘿！各位喜愛日本酒的朋友們，

如果你正在找一支

能讓你驚艷、入喉後

忍不住想「再來一杯」的清酒，

那你絕對不能錯過這篇介紹。

來自山口縣岩國市的靈魂名酒

「五橋（Gokyo）」。

帶大家走一趟山口縣，

看看這間傳承百年的「酒井酒造」，

究竟是用了什麼魔法，

才能釀造出這款讓人魂牽夢縈的

「五橋 斗瓶取 大吟釀」！

一、跨越時空的「心之橋」：

五橋的起源與地點

要認識「五橋」，

首先要先認識它所在的家鄉

山口縣岩國市。

這裡有一座非常有名的地標，

叫做「錦帶橋」，

它是日本三大名橋之一，

由五座連綿的拱橋組成，

全長200公尺，

早在1673年就已經架設完成，

被譽為石與水的藝術品。

而在明治4年（1871年），

酒井酒造

就在這座優美的錦帶橋畔創立了。

當時的創辦人

非常希望這款酒能像錦帶橋一樣，

不僅優雅、堅固，

更能成為

「連結人與人、心與心之間的橋樑」，

因此將酒款命名為「五橋」。

這名字聽起來是不是既大氣又溫暖呢？

五橋的品牌故事非常強調在地認同。

在山口縣，

這款酒可是當地的「國民清酒」，

無論是高級餐廳、小雜貨店

甚至便利商店，

隨處都能見到它的身影，

超過七成的產品

都在山口縣內被當地人珍藏享用。

二、為什麼五橋這麼厲害？

揭秘「三位一體」的釀造工藝

清酒愛好者都知道，

決定一支酒好不好喝，

關鍵在於「米、水、人」。

而酒井酒造的企業理念非常樸實卻深刻：

「把理所當然的事情做到最好」。

1.軟水的奇蹟：

戰勝硬水的「超軟水」工藝

清酒約80%都是水，

所以水源至關重要。

五橋的仕込水（釀造用水）

是取自山口縣最大清流

「錦川」的伏流軟水。

這水可不簡單，

它被日本清酒權威大師譽為「超軟水」，

硬度竟然只有1.6。

在過去的釀酒歷史中，

硬水釀酒因為發酵穩定而盛行，

但酒井酒造卻

堅持挑戰高難度的軟水釀造。

皇天不負苦心人，

在昭和22年（1947年），

五橋憑藉著軟水釀造技術，

一舉奪下全國新酒鑑評會的第一名！

這讓當時的釀酒界都震驚了，

也從此奠定了

五橋「柔軟、細緻、香氣高雅」

的品牌印象。

2.米的堅持：

自己的米自己種

酒造老闆常掛在嘴邊的一句話就是：

「釀酒師要更了解米」，

甚至是「釀酒是從種米開始的」。

五橋對米的痴狂程度超乎想像。

他們在平成8年就開始推動

「山田錦」的契約栽培，

甚至在平成27年成立了

農業法人「五橋農纏」，

讓員工直接下田去種米！

目前五橋所使用的米，

100%都是山口縣產的，

像是酒米之王「山田錦」，

或是山口縣特產的

「日本晴」、「西都之雫」。

這種從種子到酒瓶

都一手掌握的職人魂，

難怪酒質能這麼穩定出色。

3.人的靈魂：在地人才懂在地酒

五橋堅持聘用山口縣在地的

「大津杜氏」與藏人。

因為他們相信，酒是風土的產物，

只有生長在這片土地、

吃這片土地食物長大的人，

才最了解什麼樣的酒

能完美搭配山口縣的山珍海味。

三、夢幻逸品中的旗艦：

五橋 斗瓶取 大吟釀

講了這麼多背景，

終於要來到重頭戲了！

如果說五橋的純米吟釀是優雅的日常，

那麼「五橋 斗瓶取 大吟釀」

就是那顆最璀璨的明珠。

1. 什麼是「斗瓶取」？

（這真的很奢華！）

一般的清酒在發酵完成後，

會用機器擠壓酒膠來濾出酒液，

但「斗瓶取」完全不同。

這是一種極其費工、

被稱為「袋吊」或「雫酒」的

傳統榨取方式。

想像一下：

釀酒師將剛釀好的酒醪裝進特製的布袋裡，

然後懸掛起來，完全不施加任何外力擠壓，

僅僅靠著地心引力，

讓清澈的酒液

一滴、一滴地自然滴落到玻璃瓶

（一斗瓶，約 18 公升）中。

這種方式取出來的酒液，

排除了一切雜質與澀味，

只保留了最純粹、最精華的靈魂，

因此被稱為手工清酒的「珍寶」。

2.獨一無二的手感溫度

這款酒不只是釀造過程講究，

連外裝都充滿誠意。

因為是小批量手工生產，

產量極其稀少，

每一瓶的標籤

竟然都是由熟練工匠親手書寫，

並由工匠親自包裝。

每一瓶你拿在手上的

「五橋 斗瓶取 大吟釀」，

都是這世上獨一無二的存在，

無論是送禮還是收藏，

那個誠意感簡直爆表！

3. 喝起來是什麼滋味？

這款大吟釀擁有極其華麗的吟釀香氣，

聞起來就像置身於開滿鮮花與果實的莊園。

口感上，因為結合了超軟水與袋吊技術，

質地就像絲綢般細膩、

如水般滑順，

入喉之後那種清爽卻豐盈的層次感，

會讓你忍不住閉上眼細細品味。

四、 為什麼你一定要試試看？

想像一下，

在一個忙碌了一整天的週末夜晚，

你打開冰箱，

取出一瓶冰鎮到 5-10°C 的五橋清酒。

當那股如蘋果、梨子般清爽的果香

撲鼻而來時，

疲勞已經先消了一半。

接著，

你準備了一盤烤魚、一份香酥的天婦羅，

或是鮮甜的蝦蟹料理。

輕啜一口五橋，

那種圓潤滑順的口感在舌尖擴散，

剛好化解了料理的油脂，

更提煉出了食材的鮮甜，

最後留下乾淨俐落的尾韻。

這不只是在喝酒，這是在享受生活，

是在跟山口縣的錦帶橋

做一場跨時空的文化連結。

總結這款酒的魅力：

•稀有性：

每年限量生產，手寫標籤，

搶到就是賺到。

•極致工藝：

不計成本的「袋吊」取酒，

只為給你最純淨的口感。

•在地靈魂：

100% 山口縣產米、錦川超軟水、

在地杜氏釀造。

•金賞保證：

酒井酒造的系列作獲獎無數，

品質絕不踩雷。

如果你是一個追求極致口感、

喜歡背後有深厚故事支撐的品味者，

「五橋 斗瓶取 大吟釀」

絕對是你酒櫃裡不可或缺的那支夢幻逸品。

心動不如行動，

這座連結「心與心」的五橋，

正等著你在餐桌上與好友家人

共同開啟呢！

準備好要感受那份如絲綢般的滑順了嗎？

趕快把這份來自山口縣的極致祝福

帶回家吧！