越後銘釀酒藏「原酒造」的清酒，
可不是隨便能釀出來的，
它背後藏著兩百年的傳承、柏崎的風土，
以及一瓶充滿實驗精神的「甜蜜魔法」！
歷史與地點：
從鑄物師到「幸福釀酒」的
兩百年
原酒造的故事要從江戶時代後期，
也就是西元 1814 年開始說起。
創業者
原幸太郎（當時的屋號是「鍋屋」），
他本來是個幫忙修理製鹽鍋具的鑄物師。
但他沒有繼承家業，反而心一橫，
把家產讓給妹妹後，
轉行投身於清酒釀造業！
這份從零開始的熱情，
讓他們即使成為了酒造，
大家還是親切地稱他們為
「鍋屋さん」。
原酒造一路走來並不輕鬆。
曾遭遇柏崎大火，所有建築都被燒燬，
面臨廢業危機。
但在第四代社長的堅持下，
他們找到了釀酒的真正理念：
「酒是與人相伴，
豐富心靈，不可或缺之物」。
這個信念，
成為了「釀造帶來幸福的清酒」
（幸せを呼ぶ酒造り）的起點。
酒造座落於新潟縣柏崎市，
這裡的環境極其特別
前方是洶湧的日本海，後方被高山環繞，
冬天更是地吹雪的嚴寒之地。
但正是在這種嚴酷的環境中，
運用米山水系清澈的伏流水（軟水），
並結合越後杜氏傳承的精湛技術，
釀造出香氣甘醇、尾韻綿長的絕世好酒。
努力也獲得了國際肯定，
包括多次獲得
「關東信越國稅局酒類鑑評會」
的首席獎，
以及
2016年IWC國際葡萄酒挑戰賽的金牌。
釀酒工藝的秘密武器：
酒造跨界挑戰「貴釀酒」
一般來說，
清酒是用「水、米和米麴」釀製而成。
但原酒造為了追求美味與創新，
挑戰了特殊的釀造方式
貴釀酒。
貴釀酒的魅力就在於：
它是用「酒」來釀「酒」！
簡單來說，
就是用清酒來取代釀造過程中的
一部分或全部用水。
這樣做會讓酒體
變得更甜、更濃郁，
創造出與眾不同的個性。
越の誉 kiki：
輕鬆享用的「溫和魔法」
這款名為「kiki（キキ）」的貴釀酒，
是原酒造史上首次挑戰的作品，
而且它與眾不同，
被賦予了「輕鬆享用的溫和貴釀酒」
（気軽に楽しめる"やさしい貴醸酒"）
的主題。
【釀造的獨門秘方】
為了打造出「溫和」的風格，
沒有將水全部換成酒，
而是在純米酒的仕込み水（準備用水）中，
加入了一部分自家生產的
「越の誉 90PINK」生酒來完成釀造。
這個創新的做法，
使得kiki成為一款
「清爽型的新貴釀酒」（ライトタイプ）。
【令人驚豔的風味】
當你倒出 kiki 時，
會感受到深沉而華麗的香氣。
入口之後，你會體驗到：
•甜美果香：
它散發出猶如哈密瓜般（メロンのような）
的甜美果香和豐富的香氣。
•濃郁平衡：
它擁有貴釀酒特有的
豐富甜味與濃郁的旨味（コク），
但又不會像傳統貴釀酒那樣極端甜膩。
•清爽尾韻：
秘密就在於其酸度
（酸度高達 1.97，日本酒度卻是-14）。
這股淡淡的酸感和微苦
巧妙地收斂了濃郁的甜味，
帶來一種清爽感。
【視覺與體驗】
看著瓶身，
你會看到標籤上描繪著
象徵秋日豐收的金色狐狸與女性的可愛插畫，
這就像是狐狸施展了「溫和的魔法」一般，
讓酒體散發出迷人的甘酸味。
【怎麼喝最享受？】
這款酒被比喻為「清酒版的高級甜白酒」。
•建議溫度：
冰鎮享用（5~10°C）風味最佳。
•搭配美食：
非常適合作為餐前酒，或是搭配甜點，
像是水果塔、乳酪蛋糕，
甚至是鴨胸肉搭配果醬等也十分合適。
•進階喝法：
也可以嘗試兌入氣泡水稀釋飲用，
體驗不同的清爽感。
這款充滿創意與美好寓意的「kiki」，
絕對是您品味日本酒，
特別是尋找非典型甜酒時，
不容錯過的驚喜之選。
它的溫和甜美和清爽酸度，
會讓您輕鬆地愛上貴釀酒的魅力！
🔞未滿18歲請勿飲酒
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