說到日本大分縣，
大家腦袋裡第一個浮現的
通常是那霧氣繚繞的
別府溫泉或由布院吧？
但你知道嗎？
對於內行的愛酒人來說，
大分縣還有另一個隱藏版的代名詞
那就是擁有兩百多年歷史、
被譽為「九州小京都」的日田市，
以及在那裡默默釀造出
無數美酒的傳奇酒造：
「老松酒造」。
如果你正在尋找一款價格親民、
喝起來卻有高級感，
重點是「完全不靠添加糖來撐場」的日常好酒
那麼今天我們要聊的這款
「老松 上撰雪梅 普通酒」
絕對會讓你直接想搬一箱回家！
走進「九州小京都」：
老松酒造的歷史與靈魂
要認識一瓶酒，
得先認識它的家。
老松酒造的家
位於大分縣日田市，
這裡地點非常特別，
就在大分與福岡的交界處，
四周被九州壯麗的群山環繞。
為什麼叫它「小京都」呢？
因為在江戶幕府時代，
這裡可是被列為「天領」，
也就是將軍大人直轄的領地。
正因為是直轄，
當地的稅賦負擔比較輕，
居民生活優渥，
文化與產業發展得特別好，
那種優雅又繁榮的氛圍
一直留存至今。
「老松神社」。
相傳神社內有著參天的古老松木，
更有著如甘露般清澈透明、
自然湧出的泉水。
老松酒造的初代創始人
深受這股神聖泉水的感動，
在寬政元年（1789年）正式創立酒造，
並決定以「老松」命名，
希望能像老松樹一樣長青不朽，
也以此向這片土地的自然恩賜致敬。
職人精神：
從日本酒到麥燒酎的頂尖工藝
雖然現在老松酒造
在台灣最知名的
可能是它的
「天空之月」梅酒或「閻魔」麥燒酎，
但大家別忘了，
它可是以「日本酒專門店」起家的！
在兩百三十多年的漫長歲月中，
老松一直守護著傳統釀造技藝。
雖然在1970年左右，
為了因應大分縣
作為世界級麥燒酎產地的特色，
開始投入燒酎與梅酒的研發，
甚至成為「樽熟成」（木桶儲藏）技術的權威
但這反而讓他們的日本酒釀造技術
有了跨界融合的深度。
老松酒造的得獎紀錄簡直是寫不完。
不管是世界食品品質評鑑大賞
（Monde Selection）的最高金賞，
還是國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWC）的獎牌，
他們幾乎每年都拿到手軟。
這背後代表的是一種「極致的平衡感」：
既要有傳承兩百年的古法靈魂，
又要能符合現代人清爽順口的口感需求。
簡單懂釀酒：
每一滴酒都是時間與水的藝術
很多人會覺得日本酒的釀造過程很深奧，
其實簡單來說，
老松的釀造哲學就是「對大自然的尊重」。
1.水：這是酒的靈魂。
日田市被稱為「水鄉」，
老松使用的就是那股傳說中來自老松神社、
富含礦物質的無盡伏流水。
2.麴（Koji）：這是酒的動力。
老松的藏人（釀酒師）
會花費整整兩天的時間來精心培育麴菌。
在酒造裡，
你可以感受到那種專注，
藏人會邊觀察米飯的溫度，
邊祈禱著「變成好酒吧！」。
3.發酵：經過約17天的低溫發酵，
這段時間，
酵母會慢慢將米的澱粉轉化為酒精與香氣。
這不僅僅是化學反應，
對老松來說，
這更像是一種與神明共同完成的儀式。
正是這種一絲不苟的細膩，
才讓老松的酒即使是「普通酒」等級，
也能展現出不輸給高等級清酒的風采。
誠意滿滿的主角：
老松 上撰雪梅 普通酒
現在，
我們要進入重頭戲了
「老松 上撰雪梅 普通酒」。
在台灣，
很多人對「普通酒」可能有點誤解，
覺得就是廉價、
只能熱熱喝蓋掉味道。
但老松的「雪梅」絕對會打破你的刻板印象！
這款酒在設計之初，
就是為了讓大家在日常生活中，
隨時都能享受到大分地酒的美味。
1.為什麼它這麼厲害？
「無添加糖」的純粹力量
這款「雪梅」最大的亮點在於：
完全不添加糖類！。
市面上很多普通酒為了調整口感，
會加入適量的糖分或調味料，
但老松對自家的原料
與釀造工藝有著絕對的信心。
你喝到的每一口甜味，
都是百分之百來自於米本身的澱粉轉化。
能把普通酒釀到不需要加糖就有自然清甜，
這在業界是非常高標的展現，
甚至被認為具有「本釀造」等級的水準。
2.口感大公開：清爽與甜美的完美共舞
這款酒的酒精濃度約在14%，
是非常舒服的飲用強度。
它的口感關鍵字是：「清爽」、「微甜」。
初次入口時，
你會感受到一股像冬日暖陽般的溫潤，
接著是淡淡的米香與回甘，
整體喝起來非常乾淨、不拖泥帶水。
就像它的名字「雪梅」一樣，
優雅、清麗，在寒冷中透出一股幽香。
3.怎麼喝最內行？
這款酒的CP值極高，
是非常優秀的「搭餐酒」。
•冰飲：如果你想感受那份清爽，冰冰的喝，
它會像冷泡茶一樣順喉，
配上生魚片或是日式涼拌菜簡直是絕配。
•溫酒：這是老松的強項！
老松酒造的「上撰」系列
曾多次在日本全國燗酒大賽中奪得最高金賞。
稍微加溫後，
米的香氣會更加綻放，
配上台灣人最愛的火鍋、熱炒或是滷味，
那種甜味與食物油脂融合的感覺，
真的會讓人忍不住一杯接一杯。
給自己的日常一點小確幸
大家想像一下：辛苦工作一天回到家，
打開冰箱，倒出一杯
帶著大分縣山水靈氣的「老松 上撰雪梅」。
你不需要去煩惱什麼複雜的品酒筆記，
只需要大口喝下，
感受那種來自日田市兩百多年的工藝堅持，
感受那份不加糖卻比什麼都甜的誠意。
這不是那種高不可攀、
只能放在酒櫃供奉的酒，
它是那種「懂你的日常酒」。
它價格親民，卻有著世界級金賞酒造的背書；
它低調平實，卻能讓你在聚餐時
因為選了這瓶好酒而被朋友稱讚懂喝。
如果你也想體驗看看
什麼叫作「喝得到米甜味的純粹」，
什麼叫作「九州小京都的優雅」，
那麼這款「老松 上撰雪梅」
絕對是你下一次採購清單中的首選。
別猶豫了，今天就去帶一瓶回家，
讓這朵「雪梅」在大分的清澈水氣中，
為你的晚餐桌增添一份純粹的幸福吧！
🔞未滿18歲請勿飲酒
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🙌酒後找代駕，平安送到家
日本酒.國際唎酒師.瑪紹.masau.唎酒師.長昇
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