春鹿純米春麗

嘿，各位愛酒的好朋友！

如果你自認是個清酒控，

或者正準備踏入清酒這個深不見底

（但超幸福）的大坑，

那你絕對不能不知道

這支來自日本酒發源地的傳奇品牌

「春鹿」（Harushika）。

今天我不只要帶你穿越時空，

去看看這間讓德川家康和明治天皇

都點頭稱讚的傳奇酒造，

還要隆重介紹一款CP值高到爆表、

絕對能成為你家冰箱常備軍的神級好酒

「春鹿純米春麗（Shunrei）」！

準備好了嗎？

我們開喝……喔不，是開講啦！

🦌誰是「春鹿」？
一段與神獸共舞的釀酒史

我們先來聊聊這個品牌的名字。

如果你去過奈良，

一定對那些會鞠躬（然後搶你鹿仙貝）的鹿

印象深刻。

在奈良，鹿被視為春日大社神明的使者。

這間位於奈良市福智院町的

「株式会社今西清兵衛商店」，

在明治17年（1884年）創立時，

就特別從春日大社的「春」字

和神獸「鹿」字中取材，

命名為「春日神鹿」，

後來才簡化成帥氣的「春鹿」。

但這間酒造的底蘊可不只百年。

他們所在的奈良，

早在西元710年就是日本最初的國際首都，

更是日本清酒的發祥地。

在室町時代，

奈良就研發出了現代清酒的雛形技術，

像是「諸白造り」（同時磨光麴米和掛米）、

「段仕込み」（分段投料）

和「火入れ」（低溫殺菌）。

當時奈良釀造的酒被尊稱為「南都諸白」，

據說連統一天下的德川家康都曾大讚：

「奈良酒就是天下第一！」

這份驕傲，

今西清兵衛商店完整地傳承到了今天。

甚至在1894年，

春鹿釀造的「あられ酒」

還獲得了明治天皇的青睞，直接買回皇宮，

讓這間酒造

正式成為宮內省的御用達（皇室特供廠商）！

這份實力，讓他們現在不只在日本大受歡迎，

還一路紅到歐美等十多個國家。

🛠️釀造黑科技：
傳統「四磨」與現代創新的完美平衡

春鹿之所以能成為經典，

是因為他們有一套硬核的「四磨哲學」：

「精米、精水、精技、精心」

（磨米、磨水、磨技術、磨心）。

雖然他們很老牌，

但在技術研發上簡直是個「科技宅」。

他們是日本最早開始追求高品質「辛口」

（不甜、俐落）風格的領頭羊。

為了提升酒質，

他們在1980年代

就導入了自動製麴機和連續蒸米機，

甚至還自己開發了

專門處理高精白米的浸漬酒槽。

最讓人驚豔的是，

他們在2018年還引進了

酸與胺基酸的自動分析儀，

就是要確保每一口春鹿喝起來

都能達到傳統「南都諸白」那種

「輕快、圓潤、華麗、俐落」的高標準。

🌸今日主角：
春鹿純米「春麗」（Shunrei）

講完輝煌的家世，

我們要來隆重介紹

這支名字聽起來就溫柔到不行的

「純米春麗」！

如果你覺得「純米超辛口」太硬派，

那「春麗」絕對是

讓你一喝就愛上的「餐桌神隊友」。

🌾使用在地「靈魂米」釀造

這款酒100%使用奈良縣在地契作的

「Hinohikari」（ひのひかり）米。

這種米在奈良的風土下生長，

釀出的酒帶有一種非常紮實、深邃的

「米旨味」（米的甜美精華）。

👃雙重香氣的嗅覺饗宴

「春麗」最厲害的地方

在於它平衡了兩種不同個性的香氣：

香蕉般的溫潤感：

來自醋酸異戊酯（Isoamyl acetate），

給人一種香甜平穩的感覺。

蘋果般的清爽感：

來自己酸乙酯（Ethyl caproate），

像果實般華麗且迷人。

這兩種香氣在杯中交織，不會太過張揚，

卻讓你每喝一口都覺得芳香四溢。

👅口感：輕快與深度的完美交會

雖然這款酒的日本酒度是+3（屬於標準辛口），

但因為使用了70%的精米步合

（保留較多米的原始風味），

所以它喝起來

不會像有些辛口酒那樣「太俐落」。

相反地，它入口時非常輕巧、俐落，

隨後米飯的鮮甜與層次感會慢慢在舌尖散開，

最後以一個極為清爽的尾韻收尾。

簡單來說，

它就像是一個穿著輕便

卻很有品味的正妹（春麗），

活潑好相處，

但聊天（品飲）之後你會發現她非常有深度！

🍽️ 怎麼喝最「涮嘴」？

台灣人的餐桌搭配指南

這支酒之所以被稱為「最強食中酒」，

是因為它完全不挑食！

無論你是要冷冷喝、常溫喝，

還是稍微溫一下喝（暖酒），

它都能展現不同的魅力。

冷飲（5-10°C）：

適合搭配台灣人最愛的熱炒海鮮，

或是這幾年超紅的生蠔配檸檬。

那種俐落的清爽感可以瞬間帶走油膩，

讓海鮮的甜度大升級！

常溫：

米的香氣最平衡，

配上一盤紅燒肉或是滷肉飯，

酒中的酸度能完美中和油脂感，

讓你飯一碗接一碗，酒一杯接一杯。

暖酒（40-45°C）：

如果你在冬天吃火鍋或麻油雞，

把「春麗」溫到微燙，

那種圓潤飽滿的旨味會被徹底激發，

喝下去整個人都暖了起來，簡直是冬日救贖。

🛒 為什麼你現在就該「手刀衝一瓶」？

各位，清酒的世界很大，

但能像「春鹿」這樣

兼具天皇級歷史背景與現代釀酒黑科技，

且還能推出像「春麗」這種價格親民、

品質卻是金賞等級的酒造，

（春鹿系列常年橫掃各項金獎）

真的不多了！