如果你正在尋找一支
能代表日本東北優雅靈魂，
且最適合搭配海鮮餐桌的清酒，
那你的清酒清單裡絕對不能少了
「浦霞」（Urakasumi）。
這款來自宮城縣的百年名門，
不只是清酒愛好者的心頭好，
更是許多日本長輩口中對清酒的「初戀」。
今天，我們就來聊聊這個充滿詩意的品牌，
以及它在春天限量推出的夢幻逸品
「浦霞 純米吟醸 生酒 春酣」。
走入宮城：
這是一罈醞釀了三百年的「神之水」
要介紹「浦霞」，
我們得先把時鐘撥回三百年前。
1.源自「御神酒」的硬核背景
「浦霞」由佐浦酒造
於江戶時代享保 9 年（1724年）創立。
它的起點非常神聖，
當時是專門為奧州一宮、擁有千年歷史的
「鹽竈神社」釀造供奉神明用的「御神酒」。
你可以想像，在那個時代，
能為神明釀酒的酒造，
其技藝與品質絕對是當時的最高規格。
這份傳承延續至今，
讓浦霞始終帶著一種高雅且內斂的氣質。
2. 地理位置：
霧色朦朧的浪漫海灣
酒造位在宮城縣的鹽釜市，
緊鄰風景絕美的「日本三景」之一松島灣。
這裡的海灣分布著許多小島，
當晨霧與夕陽交織時，
整個海面彷彿披上一層薄紗。
這幅「霧色朦朧的海灣」絕景，
正是品牌名稱「浦霞」的浪漫由來。
而且，鹽釜市是日本知名的漁港，
擁有豐富的鮪魚、牡蠣與鰹魚漁獲。
正因為生長在這樣的環境，
浦霞的清酒發展出一種
「為了海鮮而生」的特質。
它們追求的是口感的平衡與乾淨的後味，
讓你喝上一整晚也不會膩口，
還能完美帶出刺身與海味的鮮甜。
職人魂：
浦霞不可取代的「核心技術」
浦霞之所以能成為日本清酒界的標竿，
除了悠久的歷史，
更因為他們掌握了兩大靈魂支柱：
「協會12號酵母」的誕生地：
1960 年代，
浦霞的釀酒師從酒醪中發現了一種
香氣極其優雅且輕快的酵母，
被稱為「平野酵母」或「浦霞酵母」。
後來，它被日本釀造協會正式編號為
「協會12號酵母」。
這種酵母釀出來的酒，
帶有青蘋果、白桃般的清新果香，
是浦霞優雅風格的秘密武器。
堅持傳統的木桶與生酛工法：
雖然現代酒造大多改用易管理的鋼桶，
但浦霞至今仍保留了極其珍貴的
木桶發酵與古法「生酛製法」。
這種做法耗時費力，
卻能釀造出帶有蜂蜜香氣、層次感深邃
且後味清爽的酒款，被譽為清酒界的藝術品。
春天的重頭戲：
隆重介紹「浦霞 純米吟醸 生酒 春酣」
如果你錯過了冬天的暖酒，
那絕對不能再錯過這支
象徵春天到來的數量限定傑作
「春酣（Harutakenawa）」。
1.什麼是「春酣」？名字就有戲！
「酣」這個字，在日文中指的是「最盛時期」。
所以「春酣」的意思就是
「春天到了最燦爛、花開最盛的時刻」。
這款酒是浦霞酒造
在早春時節限量推出的「生酒」，
酒標上採用鮮嫩的綠葉點綴著櫻花瓣，
光是看著就覺得春意盎然，心情大好。
2.它是傳奇「浦霞 禪」的生酒進化版
如果你聽過浦霞的經典招牌
「浦霞 禪（Zen）」，
那你更會為「春酣」瘋狂。
事實上，
「春酣」就是「浦霞 禪」的生酒版本！
所謂的「生酒」，是指釀造完成後
完全沒有經過「加熱殺菌」就直接瓶裝出廠。
這代表它保留了
最原始、最新鮮的酵素與香氣，
就像是直接從酒造的壓榨機旁
偷喝一口那樣的鮮活。
3. 口感解密：這是一口「春天的氣息」
香氣：
當你打開瓶蓋，優雅的果香會立刻撲鼻而來。
它擁有像白桃、西洋梨般的柔和甜香，
香氣華麗卻不失清爽。
酒質：
使用了酒米之王「山田錦」
與宮城在地「トヨニシキ」精心釀造，
精米步合達50%。
它的口感極其柔軟，雖然是生酒，
卻因為經過冰溫熟成，
喝起來帶有一種透明感與細緻的旨味，
最後還會留下一抹淡淡的清新，
讓整體層次非常高級。
酒精感：
約16-17度，雖然不低，
但因為酒質平衡，喝起來非常順口，
讓你忍不住想一再續杯。
怎麼喝最過癮？台灣人的美味餐搭建議
既然是季節限定的美味，喝法也要講究！
冷飲是王道：
作為生酒，請務必放在冰箱冷藏，
維持在5℃到10℃左右飲用
最能展現它的フレッシュ（Fresh）清新感。
絕妙餐搭：
春季天婦羅：
日本人最推薦搭配
帶點苦甜味的春季野菜天婦羅
或是白魚天婦羅，
這款酒能中和炸物的油膩，
並放大食材的鮮度。
海鮮刺身：
搭配鮪魚赤身或甜蝦，更是絕配，
能讓你瞬間移動到鹽釜市的海鮮餐廳。
家庭小食：
在台灣，
如果你準備了一盤簡單的白灼蝦或清蒸魚，
搭上這支春酣，質感立刻升級成五星級饗宴。
結語：
限量是殘酷的，春光更是不等人！
「浦霞 春酣」
每年只在 2 月下旬限量發售。
因為是生酒，對儲存環境要求極高，
通常一上市就會被搶購一空，
甚至有日本網友說：
「看到這支酒賣完，就知道春天快過完了」。
如果你想體驗那種像春風拂面般的清爽、
想感受百年酒造對季節最誠摯的敬意，
現在就是「入坑」的最佳時機。
這支酒不僅僅是一瓶酒，
更是一段可以喝進肚子裡的春天旅行。
別猶豫了，趁著櫻花還沒謝，
趕快把這支閃耀著若葉光芒的「春酣」帶回家，
跟親友一起乾杯吧！
🍶 溫馨提醒：
未成年請勿飲酒，
飲酒過量有害健康，
酒後不開車。
🔞未滿18歲請勿飲酒
🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障
🙌酒後找代駕，平安送到家
日本酒.國際唎酒師.瑪紹.masau.唎酒師.長昇
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