如果你正在尋找一款「CP值爆表」、
喝起來像果汁般順口，
卻又帶有清酒深厚底蘊的夢幻逸品，
那這款來自山口縣的
「五橋 ごきょ。無濾過中取り」
絕對會讓你喝到驚呼連連！
這支酒在清酒圈被譽為
「藏元不輕易示人」的隱藏版好酒，
今天就來揭開它的神秘面紗。
一、出身名門：
山口岩國的傳奇「酒井酒造」
首先，我們得先聊聊它的娘家
位於山口縣岩國市的酒井酒造。
這間酒造創立於1871年（明治4年），
傳承超過150年。
他們家最知名的地標
就是日本三名橋之一的「錦帶橋」，
而「五橋」這個品牌名，
正是取自錦帶橋那五個漂亮的拱形結構，
寓意是希望這款酒能成為「心與心之間的橋樑」。
最厲害的是，
他們在1947年（昭和22年）
寫下了一個傳奇：
在那個硬水釀酒當道的年代，
五橋憑藉著當地錦川的「超軟水」
（硬度僅1.6度），
竟然一舉奪下全國新酒鑑評會的第一名！
這讓全日本意識到，
軟水釀出來的酒質可以細膩到像絲綢一樣，
五橋也從此成了山口縣清酒的領頭羊。
二、核心黑科技：
什麼是「無濾過中取り」？
這款名為「ごきょ。」
（注意那個句點，
是這系列特有的俏皮標誌）的酒，
在釀造上非常「不計成本」。
雖然它被歸類為「普通酒」等級，
但裡面的細節卻是頂規等級：
酒米之王的秘密：
它選用的是山口縣產的「酒米之王」山田錦。
最有趣的是，
它使用了一部分
「規格外」（等外米）的山田錦，
雖然這讓它不能標示成特定名稱酒，
但風味卻毫不馬虎，
精米步合甚至達到了50%-60%
（這可是吟釀等級喔！）。
這就是為什麼內行人都說
這支酒是「小資預算，豪門享受」。
只取最精華的「中取り」：
在一桶酒醪壓榨的過程中，
流出來的酒液分為
「荒走、中取り、責」三個階段。
這款酒只取最精華、酒質最平衡的
「中取り」部分直接瓶裝。
這部分的酒液香氣最純粹、旨味最豐滿。
「無濾過」的原始爆發力：
它採用「無濾過」處理，不經過木炭過濾，
完整保留了剛釀好時
那種鮮活、多汁（Juicy）的原始風味。
三、獎牌收割機：
國際級的肯定
雖然這款「無濾過中取り」
是屬於試飲會限定、限量發售的神祕款，
但「五橋」這個品牌的獲獎紀錄
可是華麗到不行：
其旗艦款「純米大吟釀 錦帶」
剛奪下2025年
摩納哥清酒大賞
（MONACO SAKE AWARD2025）的
「總冠軍大獎（Grand Prix）」。
同時也在2024與2026年的
費米納リーズ世界葡萄酒大賽
(Feminalies) 連續獲得金賞。
這款酒所使用的酵母
（きょうかい 1801號）
也是獲獎常客的標準配備，
能帶來華麗且清新的果香。
四、讓人忍不住想下單的風味描述
為什麼這款酒會讓台灣清酒迷躍躍欲試？
口感：
它打破了以往五橋給人那種
清澈乾淨的傳統印象，
反而展現出
非常juicy（多汁）的甜味與旨味。
入喉時，
你會感受到米飯的甘甜瞬間爆發，
隨後因為有釀造酒精的加持，
後味收得非常俐落、清爽，
完全不會有黏膩感。
香氣：
帶有草莓或成熟瓜果般的誘人香氣，
聞起來心情就很好。
搭配：
因為它帶有濃郁感卻又不失清爽，
非常適合搭配
台灣的鹹酥雞、熱炒店的宮保雞丁，
或者是帶有油脂的生魚片。
結論：
這款
「五橋 ごきょ。無濾過中取り」
是一支「披著普通酒外衣的戰鬥機」。
它有著奢華的
山田錦靈魂、最精華的中取工藝，
卻有著非常親民的價格。
這種「平民英雄」級別的清酒，
通常一入荷就會被老饕掃貨空架。
心動不如行動，
這支「甘甜系果汁感」的隱藏版清酒，
絕對值得你立刻帶一瓶回家冰鎮開喝！
🔞未滿18歲請勿飲酒
🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障
🙌酒後找代駕，平安送到家
日本酒.國際唎酒師.瑪紹.masau.唎酒師.長昇
電子名片
line帳號:
https://line.me/ti/p/O8WloEwqqD
加入後請回傳貼圖
或文字告知店名
謝謝!
https://www.facebook.com/masausake
https://www.instagram.com/masau_sake?igsh=MWZnd3NsZzBodDdwaA==
Youtube
留言
張貼留言