上善如水 釀酒人 島之巡 系列原酒

各位愛喝兩杯、追求生活質感的

「水水」與「帥哥」們，你們好！

今天要來跟大家聊一個

在台灣清酒圈紅透半邊天的老朋友

來自日本新潟縣的「白瀧酒造」

及其靈魂品牌「上善如水」。

如果你對清酒的印象還停留在

「那是老人家在喝的」或是

「酒精味好重」，

那這篇文章絕對會顛覆你的三觀。

特別是今天要隆重介紹兩款

專門為台灣人「量身打造」的

限量神級酒款「島之巡」系列。

準備好了嗎？

讓我們一起進入這場

來自新潟雪國的微醺之旅！

❄️雪國湯澤的百年清流：
白瀧酒造的純淨傳奇

要了解這支酒，

我們得先從它的「老家」白瀧酒造聊起。

1.跨越170年的開路先鋒

白瀧酒造創立於日本安政二年

（1855年）那個年代，

美國培里艦隊剛敲開日本大門，

世界正在劇烈變動。

創辦人在當時連接

越後（新潟）與江戶（東京）的交通要道

「三國街道舊道」上開啟了釀酒事業。

在那個交通不便的年代，他釀出的美酒

撫慰了無數往來旅人與行商的疲憊，

這份「療癒」的精神一直傳承了

七代之久。

2.地點決定一切：
大文豪筆下的《雪國》

酒造座落在著名的新潟縣

南魚沼郡湯澤町。

這裡不只是

大文豪川端康成名著《雪國》的舞台，

更是世界聞名的豪雪地帶。

冬天積雪動不動就兩、三公尺深，

美到像仙境。但對白瀧酒造來說，

這厚厚的積雪是上天賜予的最強神隊友。

3.五十年的「水魔法」：
上善如水的靈魂

白瀧酒造的核心方針只有四個字：

【珍惜好水】。

湯澤地區那厚厚的積雪融化後滲入地下，

不是隨便過濾一下，

而是在地層中

經過長達50年的漫長過濾，

才轉化為極致純淨的軟水。

白瀧從廠區內三口井汲取的

正是這種如雪般溫柔的水，

造就了「如水一般」澄澈、透明、順口

且帶點微甜的品牌靈魂。

4.革命性的轉身：
讓清酒變時尚

在1980年代，

日本清酒被認為是老氣的飲料。

白瀧酒造大膽打破傳統，

推出了「上善如水」：

風味新穎：帶有如白葡萄酒般的果香。

視覺革命：捨棄傳統茶色瓶，

改用時尚的透明瓶身，

並採用簡潔的印刷細明體字。 

這項創舉在當時雖受業界質疑，

卻在都會區上班族女性中一炮而紅，

掀起了全日本的「地酒」熱潮。

5.實力認證：
獲獎紀錄拿到手軟

白瀧不只會行銷，實力更是硬邦邦：

「上善如水氣泡清酒」：榮獲2021年

WGO（葡萄酒杯品飲大賽）金賞。

「白瀧SEVEN」系列：2018年

勇奪法國Kura Master白金獎。

「湊屋藤助」：更拿下2025年

全國燗酒大賽最高金賞。

🚲醞釀於520公里的感動：
「島之巡」系列的誕生

接下來，

我們要隆重介紹今天的主角「島之巡」。

這支酒的故事非常熱血，

因為它不是為了比賽而生，

而是為了「感謝台灣」而生的。

這瓶酒的靈魂人物是白瀧酒造的

山口真吾杜氏（釀酒師）。

山口大師在48歲時

為了健康開始騎單車，

從此愛上這項運動。

因緣際會下，

他聽聞了台灣著名的「雙塔520」挑戰

（從台北富貴角燈塔騎到

屏東鵝鑾鼻燈塔）。

儘管當時他已年過五十，

仍決定親自來台挑戰。

在520公里的旅途中，

他頂著大太陽與南台灣強勁的落山風，

靠著意志力完成壯舉。

這段旅程讓他深深感受到台灣人的熱情，

以及各地特色小吃的魅力。

挑戰成功後，他深受感動，

決定釀製一款專門搭配台灣料理、

回饋這份情誼的「台灣限定」紀念酒。

這就是為什麼這系列酒款的名字叫做

「島之巡」（島之巡り）代表著

釀酒師巡禮台灣這座島嶼後的感動結晶。

🍶頂級之作：
上善如水「島之巡」原酒系列詳解

「島之巡」系列共有兩款，

皆採用「原酒」（Genshu）規格裝瓶。

所謂原酒，

就是在釀造完成後完全不加水稀釋，

保留了最原始、最紮實的風味與力道。

1.上善如水島之巡純米大吟釀原酒

（極致細緻）

這是系列中的最高等級，

將酒米磨到核心的50%進行釀造。

釀造工法：

結合了50年雪融軟水與職人精煉技術，

不加水調整，呈現最純粹的「米旨味」。

特殊口感：

開瓶即可聞到如水梨般淡雅清爽的香氣。

入口時，

你能感受到

「纖細與厚實並存」的奇妙體驗，

風味紮實有勁，

隨後米香在口中緩緩化開，

回韻悠長。甘辛度屬於中口（±0），

收尾非常明快舒爽。

搭餐建議：

山口大師特別強調

這是為台灣人開發的「百搭酒」。

它紮實的酒體

能完美撐起台式熱炒、蒜泥白肉

甚至是佛跳牆等重口味料理。

其清爽的後勁能洗去油脂感，

讓每一口料理都像第一口那樣鮮美。

2.上善如水釀酒人島之巡純米吟釀原酒
（強勁奔放）

這款酒則是

為了追求更多「勁道」與

「層次感」的朋友設計。

釀造工法：精米步合60%，

使用五百萬石酒米

釀造出極其罕見的辛口風格。

特殊口感：

帶有熟成香蕉及蘋果系的華麗果香。

入口瞬間感受到清涼凜冽的衝擊感，

酒精濃度來到17.5%，酒感較明顯。

果香、米香、酒感三者並存，

回韻時整體風味會瀰漫整個口腔與鼻腔。

祕技：建議倒酒後靜置 1-2 分鐘，

與空氣接觸後的酒質

會變得更加圓潤順口！

搭餐建議：

非常適合搭配燒烤、串燒

或是醬汁濃郁的料理。

🍱創意品飲：怎麼喝最Chill？

這系列酒款的適應性極強，

不同的喝法會有不同的驚喜：

加冰塊(On the Rocks)：

這是台灣人最愛的清爽喝法！

大塊冰塊能稍微稀釋原酒的高酒精，

卻不減其果香，夏天喝超級暢快。

冰飲(Cold)：

最經典的品飲方式。

能明顯體會到梨子與蘋果的清爽氣息。

溫酒(Warm)：

這也是山口大師推薦的驚喜喝法！

稍微加熱後，

米飯的「旨味」會被徹底激發出來，

口感變得溫潤柔和，

非常適合冬日的晚酌。

創意調酒：

由於是原酒，風味濃厚，

加入一點點強氣泡水，

就能變身為清爽的「清酒Highball」，

是網美聚會的必備招式！

🛒結語：

為什麼你現在就該「手刀」買回家？

台灣限定的浪漫：這不是普通的清酒，

它是日本杜氏用520公里的汗水

換來的靈感。

喝的不只是酒，更是這份跨國情誼。

原酒的極致CP值：

比起一般加水調整的清酒，

原酒風味更濃郁。

你可以依照喜好加冰、兌水，

一瓶酒有多種變化，CP 值爆表！

收藏的話題性：

「島之巡」系列產量稀少

且僅在台灣限量販售，包裝上

還有山口杜氏親筆寫下的感動俳句。

拿出來招待朋友，面子跟內涵直接拉滿！

想像一下，在一個微涼的夜晚，

你拿出一瓶冰得透亮的「島之巡」，

跟好友分享

山口大師在台灣單車雙塔的熱血故事。

那一口紮實的米香、清爽的果香味

配上桌上熱騰騰的台式料理

這不只是微醺，這是在享受人生啊！

各位朋友們，限量是殘酷的！

趕快去尋找白瀧酒造這支「島之巡」，

讓雪國的純淨與大師的毅力，

為你的餐桌泛起最心動的色彩吧！

🔞未滿18歲請勿飲酒

🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障

🙌酒後找代駕，平安送到家

日本酒.國際唎酒師.瑪紹.masau.唎酒師

電子名片

https://portaly.cc/masausake

line帳號:

https://line.me/ti/p/O8WloEwqqD

加入後請回傳貼圖

或文字告知店名

謝謝!

Facebook

https://www.facebook.com/masausake

Instagram

https://www.instagram.com/masau_sake?igsh=MWZnd3NsZzBodDdwaA==

Youtube

https://youtube.com/channel/UCoY1SoXuXIhmdMRJ2AC7nvQ