浦霞 本釀造 辛口

說到日本東北宮城縣，你會想到什麼？

是口感彈牙的牛舌、新鮮豪邁的生蠔，

還是

被譽為「日本三景」之一的松島絕景？

對於清酒愛好者來說，

宮城縣代表了一個無法被取代的名字

「浦霞」（Urakasumi）。

這款酒不只是清酒迷心中的經典，

更是許多日本長輩口中對清酒的

「初戀」，

那種溫柔、優雅且細緻的滋味，

總能讓人一喝就愛上。

今天，

我們要帶你來一場深度的品牌之旅，

走進這家擁有三百年歷史的傳奇酒造，

並隆重介紹那款被稱為

「極致性價比」且「全溫域皆美味」的

經典傑作：

「浦霞 本釀造 辛口」。

宮城之光：三百年醞釀的「神之水」

要認識浦霞，

我們得先把時鐘撥回江戶時代。

1.源自「御神酒」的硬核背景

「浦霞」由佐浦酒造創立

於享保 9 年（1724 年），

當時正值德川幕府八代將軍

吉宗的時代。它的起點非常神聖，

創立之初就是專門為奧州一宮、

擁有千年歷史的「鹽竈神社」

釀造供奉神明用的「御神酒」。

在那個年代，能為神明釀酒的酒坊，

技術與品質絕對是

當時最高規格的認證。

這份守護傳統的堅持延續至今，

讓浦霞在清酒界

始終帶著一種高雅且不可撼動的地位。

2.地點：霧色朦朧的浪漫海灣

酒造所在的宮城縣鹽釜市，

緊鄰風景絕美的松島灣。

這裡的海灣散布著許多小島，

當晨霧與晚霞交織時，

整個海面彷彿披上一層薄紗。

這幅「霧色朦朧的海灣」絕景，

正是品牌名稱「浦霞」的浪漫由來。

此外，

鹽釜市本身就是日本知名的漁港，

擁有全國屈指可數的鮪魚與生蠔漁獲，

正是在這樣的風土下，

浦霞發展出了

「為了海鮮而生」的獨特風格。

3.社長：把清酒推向國際的領航者

現任第十三代社長佐浦弘一先生

是一位非常有遠見的領導者。

他不僅擁有紐約企管碩士（MBA）背景

更在國際舞台上大放異彩，

促成了國際葡萄酒挑戰賽（IWC）

設立日本酒項目，

並創立「酒武士」頭銜。

在他的帶領下，

浦霞不僅守住了三百年的傳統，

更成為具備國際視野的都會感品牌。

職人魂：
浦霞不可取代的核心技術與榮耀

浦霞之所以能成為日本酒迷的

「初戀」，

是因為他們在技術上

有著幾項引以為傲的秘密武器：

「協會12號酵母」的誕生地：

1960年代，傳奇釀酒師平野佐五郎

在浦霞的吟釀酒醪中，

發現了一種香氣極其優雅

且帶有草莓調性的酵母。

後來被日本釀造協會正式編號為

「協會12酵母」（又稱浦霞酵母）。

這種酵母釀出的酒，

帶有像青蘋果與白桃般的輕快香氣，

口感沉穩且後味乾淨。

堅持傳統與創新的平衡：

雖然現代酒造多改用鋼桶，

但浦霞至今仍保留了

極其珍貴的木桶發酵與古法生酛製法。

這種製法耗時費力，

卻能賦予酒款

如蜂蜜般的醇厚層次與深邃旨味，

被譽為清酒界的藝術品。

高品質的麹造：

浦霞的杜氏認為

「蔵的個性展現在麹之中」，

因此堅持使用宮城在地米，

釀造出能完美帶出米飯旨味的清酒。

輝煌的獲獎紀錄

浦霞的品質不僅受神明認可，

在各大賽事中更是常勝軍。

除了早年在全國新酒鑑評會

獲得首席入賞外，

近年來在

IWC、Kura Master（巴黎）、

全米日本酒歡評會中更是獎牌拿不完。

重頭戲：隆重介紹

「浦霞 本釀造 辛口」

如果你想要尋找一支

「天天喝都不會膩」、

「怎麼搭餐都好喝」的日常口糧酒，

那這支

「浦霞 本釀造 辛口」

（Karakuchi Urakasumi）

絕對是你的首選。

1.為什麼是「辛口」？

在清酒的世界裡，

「辛口」代表的是「乾爽、不甜」。

這支酒的日本酒度（SMV）

高達+5.0到+7.0，

代表它是一款非常俐落、爽脆的酒。

它不走華麗奪目的路線，

而是像一位成熟穩重的紳士，

低調卻非常有內涵。

2.口感解密：

清新與旨味的完美交織

香氣：

它的香氣非常內斂且高雅，

帶有淡淡的米香與溫和的乳酸感。

酒質：

入口時質地柔軟，

隨後會感受到本釀造特有的

「清爽後味」。雖然是辛口，

但它並不只是單純的刺激，

而是帶有一種「輕快的旨味」，

讓你在品嚐海鮮時，

能完美勾勒出食材的鮮甜。

獲獎肯定：

這支酒曾榮獲「全國燗酒大賽2021」

經濟型熱燗部門的最高金賞，

證明了它在加熱飲用時

有無與倫比的魅力。

專業級品飲指南：

這款酒，

你真的可以「玩」出多種風味！

這支「浦霞 辛口」最厲害的地方

在於它驚人的溫域適應力。

從0℃到55℃，

每個溫度段都有驚喜！

飲用溫度帶：

全溫域挑戰者

極致冷飲(0℃-10℃)：

當你將它冰得透徹，

它的香氣會變得非常緊致，

喝起來口感清脆、涼爽，

非常適合作為夏天的開胃酒。

常溫(15℃-20℃)：

這是最能品嚐出「浦霞」

原始平衡感的溫度，

米飯的甜感與辛口的俐落度

達到完美的中點。

暖燗至熱燗(40℃-55℃)：

這是這支酒最推薦的喝法！

加熱後，

它的酒精感會轉化為圓潤的旨味，

原本隱藏在後方的米飯甘甜

會慢慢浮現，

讓人喝了身體都暖了起來，

心也跟著放鬆了。

搭餐建議：

海鮮控與中式料理的最佳拍檔

既然是為了海鮮而生，

它的搭配建議如下：

海味刺身與生魚片：

搭配鮪魚赤身或鯛魚，

這支酒的辛口特性

可以洗掉口腔中的油脂，

讓你每一口刺身都像第一口那樣鮮甜。

鹽烤料理：

特別是台灣人愛吃的

鹽烤秋刀魚或烤鰻魚，

清爽的後味能中和烤物的焦香與鹹味。

驚艷驚喜：

中式料理！意外地，

它與帶有香料味的中式料理非常搭。

像是黑醋水餃或是乾燒蝦仁，

酒中的酸度與辛口度能像檸檬汁一樣，

為料理增添亮點，

達到「爽快解膩」的效果。

創意品飲方式：

儀式感與新鮮感的碰撞

熱燗佐Mascarpone起司：

嘗試將溫熱的浦霞辛口，

搭配放了無花果的 Mascarpone起司。

溫潤的酒液會融化起司，

產生像蜂蜜般的奇妙甜香。

加一顆話梅：

在冷飲或常溫時放入一顆鹹甜的話梅，

這非常符合台灣人的品飲習慣。

話梅的微鹹會激發出清酒隱藏的甘味，

讓層次感瞬間提升。

結語：

百年經典的溫柔，

你絕對值得擁有一瓶！

「浦霞 本釀造 辛口」

不是那種會在派對上大聲喧嘩的酒，

它更像是一位老朋友，

無論你是想配餐、獨飲，

還是想在寒冷的夜晚

溫熱一杯來療癒自己，

它都能穩穩地接住你的情緒。

想像一下，在一個忙碌工作後的晚上，

給自己準備一盤

簡單的白灼蝦或一盤熱騰騰的水餃，

倒出一杯溫熱的浦霞辛口……

入口是百年的職人工藝，

隨後是米飯的溫暖餘韻。

這份平價卻極致奢華的享受，

難道不想現在就帶一瓶回家嗎？

趁著這份宮城的經典美酒還在架上，

趕快讓它成為你餐桌上的新寵兒吧！

🍶 溫馨提醒：未成年請勿飲酒，

飲酒過量有害健康，酒後不開車。

🔞未滿18歲請勿飲酒

🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障

🙌酒後找代駕，平安送到家

日本酒.國際唎酒師.瑪紹.masau.唎酒師.長昇

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