白瀧 上善如水 純米吟釀(白)

各位愛喝兩杯、對生活質感很有要求的

「水水」與「帥哥」們，大家好！

今天要跟各位聊的，

可不是那種喝一口

就讓你覺得酒精味重到要皺眉頭的

「大人口味」，

而是一個在台灣清酒界紅透半邊天、

讓無數日本酒初心者

「一喝入魂」的傳奇品牌

來自日本新潟縣的「白瀧酒造」

及其靈魂之作「上善如水」。

如果你還在尋找那瓶「初戀般的酒」，

或是想在忙碌的一天結束後，

來一杯像清泉般洗滌心靈的佳釀，

那請搬好小凳子，準備好你的好奇心。

接下來，我們要一起飛往那片

被大雪覆蓋的浪漫國度，

揭開這瓶「白瓶」

上善如水 純米吟釀的神祕面紗！

保證你看完會想立刻

手刀衝去下單一瓶放在冰箱預備！

❄️雪國湯澤的百年奇蹟：
白瀧酒造的純淨傳奇

要聊「上善如水」，

我們絕對不能略過孕育它的「老家」

白瀧酒造株式會社。

1.跨越170年的開路先鋒

白瀧酒造的歷史厚度可不是開玩笑的，

它創立於日本安政二年（1855年）。

各位算一下，

那可是美國培里艦隊

剛敲開日本大門的隔年，

世界正在劇烈變動的時代。

創辦人湊屋藤助在當時連接

越後（新潟）與江戶（東京）的

交通要道「三國街道舊道」上

開啟了釀酒事業。

在那個交通不便的年代，

他釀出的美酒

撫慰了無數往來旅人與行商的疲憊，

這份「療癒」的精神，

已經傳承了整整七代，

至今依然跳動在每一滴酒液中。

2.地點決定一切：
大文豪筆下的《雪國》

酒造座落在著名的

新潟縣南魚沼郡湯澤町。

這裡不只是大文豪川端康成名著

《雪國》的舞台，

更是世界聞名的豪雪地帶。

冬天積雪動不動就兩、三公尺深，

美到像仙境。

但對於釀酒人來說，這厚厚的積雪

正是上天賜予的最強神隊友，

因為潔淨的空氣與穩定的低溫，

是發酵出頂級清酒的絕佳條件。

3.五十年的「水魔法」：
上善如水的靈魂

白瀧酒造的核心方針只有四個字：

【珍惜好水】。

這裡的清酒之所以能像清泉一般澄澈，

秘訣就在於那漫長的等待。

湯澤地區那厚厚的積雪融化後

滲入地下，不是隨便過濾一下就好，

而是在地層中

經過長達50年的漫長過濾，

才轉化為極致純淨、口感輕盈的軟水。

白瀧從廠區內三口井汲取的

正是這種如雪般溫柔的水，

它決定了品牌「如水一般」

透明、順口且帶點微甜的靈魂。

🧪清酒界的革新者：
讓清酒變時尚的「黑科技」

雖然是百年老店，

但白瀧酒造非常敢於打破傳統。

在1980年代，

日本清酒被認為是老人家在喝的飲料，

年輕人去滑雪餐桌上

卻全是啤酒或紅酒。

酒造意識到是時候改變了，

於是大膽推出了「上善如水」：

風味新穎：

帶有如白葡萄酒般的果香，

口感清爽淡雅。

視覺革命：

捨棄傳統茶色瓶，

改用時尚的透明瓶身，

並採用簡潔的印刷明體字，

徹底翻轉了清酒「土氣」的印象。

創新技術：

例如「焦耳殺菌法」，

這項技術能將殺菌時間大幅縮減，

在維持酒質穩定的同時，

鎖住像剛釀好「生酒」般的鮮美果香。

此外，

他們還利用天然積雪

打造「雪室」來儲藏酒水，

讓酒質在穩定的低溫下緩緩熟成，

變得更加圓潤深邃。

🏆實力認證：

獲獎紀錄拿到手軟

白瀧不只會行銷，實力更是硬邦邦，

多次在國際大賽中展露頭角：

「上善如水 氣泡清酒」：

榮獲2021年WGO

（葡萄酒杯品飲大賽）金賞。

「白瀧 SEVEN」系列：

2018年版勇奪法國Kura Master

白金獎，在720款酒中名列前14強。

「宣機之一本」：

獲2020年WGO 

プレミアム大吟釀部門金賞。

「湊屋藤助」：

拿下2025年全國燗酒大賽最高金賞。

🍶隆重介紹：經典中的王者
白瀧 上善如水 純米吟釀 (白)

好了，聽完背景，

現在我們要進入最激動人心的主角介紹

「上善如水 純米吟釀 (白)」。

這支酒不只是白瀧酒造的大定番，

更是引領無數人進入日本酒世界的

「敲門磚」。

1.口感特色：

如清泉般的純粹美學

這支「白瓶」最大的特色就是：

「簡單、清晰、純粹」。

みずのごとし（如水一般）： 

正如其名，

它喝起來就像雪融水一樣輕盈、柔軟，

帶有一點點溫柔的甘甜。

華麗果香：

一開瓶，你會聞到

類似新鮮蘋果或水梨般的優雅芬芳。

滑順入喉：

它的口感極其乾淨，

沒有傳統清酒那種辛辣的衝擊感，

而是像絲綢一樣

順著喉嚨「溜」下去，完全不搶戲，

與一切料理都能和諧共處。

2.基本規格與專業數據

精米步合：55%。

這代表米粒磨掉了將近一半，

只留下最核心、最純淨的精華。

日本酒度：+4.0（微辛口）。

雖然數據標示偏辛口，

但因為其純淨的酒質與軟水的溫柔，

喝起來反而有一種回甘的平衡感。

酒精濃度：14% - 15%。

比起一般17度的清酒，

它的負擔更輕，喝起來更爽口。

3.飲用溫度帶：冷飲最神！

這款酒強烈建議

充分冰鎮（5℃~15℃）後飲用。

在低溫下，它那像「雪融水」般的

清新感會被發揮到極致，

果香會變得更加細緻，收尾乾淨俐落，

非常適合台灣炎熱的氣候，

喝下一口簡直是瞬間消暑！

🍱搭餐建議：
餐桌上的萬能神隊友

這支酒的設計初衷

就是「與一切融為一體」，

所以它在餐桌上

簡直是個「社交高手」，

怎麼搭都不突兀：

海鮮控必備：

官方最推的是

搭配生牡蠣（加點檸檬）。

酒液的清爽能洗去海鮮的腥味，

並引出牡蠣的鮮甜。

此外，

白肉魚刺身、生食干貝也都是絕配。

輕食與前菜：

像是春雨沙拉（涼拌粉絲）、

或是帶有油醋汁的法式沙拉，

這支酒輕盈的體態

能襯托出蔬菜的清甜。

台式風味挑戰：

對於台灣人來說，這支酒搭配

白斬雞、清蒸魚或川燙海鮮非常厲害，

它能像「和事草」一樣，

不掩蓋食材原味，

反而增加口腔中的水潤感。

💡創意品飲方式：
玩出你的儀式感

除了傳統的杯飲，

你還可以試試這些創意喝法，

保證讓聚會氣氛瞬間Chill起來：

酒杯魔法：

雖然是清酒，

但強烈建議使用白葡萄酒杯飲用。

球狀的杯腹

能讓純米吟釀那細緻的果香

有空間發散，

讓你體驗到它像香水般的層次。

夏日「冰心」飲：

準備幾顆大冰塊

（最好是用純水凍製的透明冰），

放入威士忌杯中，

倒入冰鎮的上善如水。

看著酒液與冰塊交織，

口感會更加冷冽舒爽，

適合露營或戶外聚會。

果香加乘：

試著在杯中放入一片

超薄的鮮切蘋果片或是冷凍葡萄。

這不會破壞酒質，

反而能透過溫度的變化，

慢慢帶出酒液隱藏的果實甜味，

視覺上也超級網美，超好拍！

🛒總結：

為什麼你這輩子

一定要「手刀」買一瓶？

新手友好度第一名：

如果你怕清酒的

「麴味」或是「辛口感」，

這瓶酒絕對會讓你驚嘆：

「原來清酒可以這麼好喝！」

極致CP值：

它擁有純米吟釀的高級質感，

價格卻非常平易近人，

不管是自己晚酌或是

送給懂生活的朋友，

面子和口袋都顧到了。

雪國的浪漫情懷：

每一口酒，

都是50年時光粹煉出來的雪水精華。

喝的不只是酒，

更是新潟那片純淨的大地之魂。

想像一下，在一個微涼的夜晚，

你從冰箱拿出一瓶

冰得透亮的「白瓶」上善如水，

倒入晶瑩剔透的杯中，

配上一盤簡單的冷盤。

那種像水一般清澈、

卻又帶著果香溫柔包覆味蕾的感覺

這不是在喝酒，這是在享受人生啊！

趕快去尋找白瀧酒造

這支經典的「白瓶」純米吟釀，

讓雪國的純淨，

為你的平凡日常泛起最心動的色彩吧！