❄️雪國的奇蹟清流！
白瀧酒造「上善如水」大解密：
帶你開箱顛覆想像、酸甜爆擊的
「KIWI 奇異果純米酒」！🥝
嗨！各位愛喝兩杯、對生活質感
極度挑剔的「水水」與「帥哥」們！
如果提到「日本清酒」，
你腦海中浮現的
還是那種裝在深褐色玻璃瓶、
喝起來帶有濃重酒麴味，
只有長輩在應酬時
才會乾杯的傳統印象嗎？
今天，這篇文章絕對要
徹底「刷新你的三觀」！
我們要帶你飛越日本海，
直接降落在積雪盈尺的白雪世界
日本新潟縣，
去認識全日本最敢玩、最時尚，
連日本酒初心者喝一口都會驚呼
「天啊！這也太好喝了吧！」
的傳奇品牌
「白瀧酒造 上善如水」。
更重要的是，
我們要隆重且謹慎地
為你開箱一款清酒界的粉嫩超新星
「白瀧 KIWI 奇異果純米酒」。
它不僅顛覆了傳統釀造規則，
還帶著讓人抗拒不了的酸甜果香，
絕對會讓你躍躍欲試，
想立刻手刀衝去下一單！
準備好你的高腳杯，
我們的雪國微醺之旅，現在出發！✈️
❄️第一部分：
雪國湯澤的百年清流
白瀧酒造
故事要從170年前說起。
在遙遠的安政二年（1855年），
那時美國培里艦隊才剛用黑船叩關、
日本鎖國大門初開的隔年，
白瀧酒造的創辦人湊屋藤助，
在越後與江戶（現今的東京）
之間的重要交通要道
「三國街道舊道」的要衝上
開啟了他的釀酒事業。
在那個交通全靠雙腳的艱辛年代，
他釀造出的美酒，
撫慰了無數翻山越嶺、
疲憊不堪的旅人與行商人。
1.被雪神眷顧的「雪國」舞台
白瀧酒造座落在著名的
新潟縣南魚沼郡湯澤町。
這裡不僅是大文豪川端康成
名著《雪國》的舞台，
更是全日本聞名的「豪雪地帶」。
每到冬天，
鋪天蓋地的大雪
動輒積到兩、三公尺深，
把整座城鎮變成銀白色的童話世界。
雖然大雪會帶來交通不便，
但對釀酒職人來說，
這厚厚的白雪是上天賜予、
無可取代的「最強神隊友」。
因為潔淨的空氣與大雪覆蓋下
極度穩定的低溫環境，
正是發酵出頂級清酒的絕佳溫床。
2.跨越50年的「水魔法」
在白瀧酒造，
有一條傳承百年的核心方針，
只有四個字：【珍惜好水】。
這不僅是口號，
更是他們家清酒喝起來
極致澄澈、毫無雜質的最大秘密。
湯澤地區那厚實的積雪，
在春天融化後滲入地下，
但這水並非直接被汲取使用，
而是要在地層中
經歷長達50年的漫長過濾，
在時間與砂石的溫柔雕琢下，
才轉化為清冷、純淨的地下水。
白瀧酒造在自社廠區內擁有三口井，
汲取出來的正是這種特別適合釀酒、
口感溫柔輕盈的「超軟水」。
正如酒造的至高理念
【人生以水為師（亦剛亦柔，亦輕亦重
，可立可破，可清可濁）】，
他們目標就是以最柔軟、最謙遜的姿態
釀造出如水一般純淨、順口的極致清酒
🧪第二部分：
清酒界的革命者
讓年輕人瘋狂的時尚巨浪
雖然擁有170年的歷史，
但白瀧酒造體內卻流著
極其叛逆且前衛的「創新熱血」。
在1980年代，
日本清酒面臨極大的抉擇十字路口。
當時日本國內清酒飲用人口
停滯不前，
每年有成千上萬的年輕滑雪客
湧入越後湯澤，但他們晚上聚餐時，
桌上擺滿的
卻都是啤酒、威士忌和紅白酒，
清酒被年輕人貼上了
「老氣、辛辣、土氣」的標籤。
白瀧酒造知道：是時候改變了！
於是，他們進行了徹底的市場調查，
大膽決定創造一款前所未有、
完全打破傳統日本酒框架的新形態清酒
「上善如水」。
為了這款酒，
白瀧酒造進行了三場革命：
風味革命：
弱化大眾害怕的酒麴味，
呈現帶有白葡萄酒般華麗果香、
清爽而順口的優雅風味。
視覺革命：
捨棄傳統日本酒千篇一律的茶褐色酒瓶
改用時尚、具有北歐冷冽感的
「透明無瑕瓶身」。
命名與設計革命：
拋棄傳統書法毛筆字，
大膽採用印刷常用的「簡潔明體字」。
這款產品一推出，
立刻在守舊的清酒界引起激烈抨擊，
同業甚至嘲諷
「像水一樣的東西能賣嗎？」。
但白瀧酒造堅持理念，結合廣告行銷，
鎖定都會區的上班族女性，
一舉在東京掀起了狂潮！
無數年輕人驚呼：
「日本酒居然可以這麼美味！」，
成功帶動了日本地方地酒的流行風潮，
成為當之無愧的「清流傳奇」。
🏆第三部分：
與自然四季共舞的
「黑科技」與「獲獎勳章」
能將清酒釀得如雪融水般輕盈，
白瀧靠的是
與大自然四季循環的緊密配合。
清酒的釀造是一門時間的藝術：
夏：
新的酒造年度從7月1日展開，
蔵人凝聚決心，準備新一輪的挑戰。
秋：
新米收穫，
蒸米的白煙在酒造裊裊升起，
宣告釀酒季正式宣告啟動。
冬：
最關鍵的「寒造り」巔峰期。
一月低溫與澄澈空氣
成為發酵的最佳神隊友。
春：
五月雪融，仕込工作告一段落，
進入熟成與整備期。
而在這四季運轉中，
白瀧酒造融入了許多頂尖的釀造黑科技
焦耳加熱殺菌法 (Joule Heating)：
採用日本酒界獨一無二的瞬熱殺菌技術
將傳統加熱時間縮短80%，
在維持酒質穩定的同時，
鎖住宛如「生酒」般的鮮活果香。
自然雪室貯藏：
利用冬天積雪打造自然冰箱，
在恆溫且高濕度的低溫環境下
讓酒缓缓熟成，
使酒質變得極其圓潤、深邃。
瓶燗一火入れ：
裝瓶後僅進行一次
高規格加熱處理並迅速急冷，
完美保留最原始的香氣與新鮮度。
🏅拿獎拿到手軟的實力派
這份堅持也讓白瀧酒造
在國內外獲獎無數，實力硬梆邦：
「上善如水 氣泡清酒」：
榮獲2021年WGO
（葡萄酒杯品飲大賽）金賞。
「白瀧 SEVEN」頂級系列：
2018年版勇奪法國Kura Master
白金獎（720款酒中名列前14強）。
「宣機之一本 純米大吟釀」：
榮獲WGO大賽2020
プレミアム大吟釀部門「金賞」。
「湊屋藤助 純米大吟釀」：
奪得2025年全國燗酒大賽最高金賞。
🥝第四部分：
隆重且謹慎鉅獻
酸甜爆擊的
「白瀧KIWI奇異果純米酒」
在了解了白瀧酒造傳承百年的歷史、
極致的水質與尖端技術後，
我們要用最熱烈的掌聲，
隆重為你介紹這款專為新世代品飲者、
女性以及日本酒新手所開發的顛覆之作
「奇異果由來酵母by Jozen純米」
（以下簡稱：白瀧 KIWI 純米）！
這款酒隸屬於上善如水全新的
“by Jozen”挑戰性系列，
主打的是「輕鬆好入口、低酒精、
帶有甘甜與ジューシー（多汁感）」
的新感覺日本酒體驗！
🔬1.白瀧研究員的
「自社酵母黑科技」
這瓶酒最酷、最瘋狂的點在於：
它的酵母是從奇異果中提取出來的！
白瀧酒造的研究室裡，
有一群充滿好奇心的研究員，
每天都在試著
從各種花朵、水果和天然食物中
抽離酵母，
嘗試為清酒注入全新的靈魂。
這一次，
研究員成功從「奇異果」中
分離出適合發酵的天然酵母，
釀造出這款充滿果香活力、
完全弱化了傳統清酒「麴味」的
神奇純米酒！
📊2.讓人安心手刀購入的「規格密碼」
別擔心！它的成分極其單純，
沒有添加任何人工香料或奇異果汁，
完全只用「米、米麴與奇異果酵母」
自然發酵而成，
卻能奇蹟般地展現出果汁感：
特定名稱：
純米酒
（不添加任何釀造酒精，誠意滿滿）。
精米步合：
60%
（將米粒磨去40%的雜質，
保留純淨口感）。
酒精濃度：
8%以上且未滿9%。
比起一般15、16度的清酒，
它的酒精感極低，
完全沒有傳統清酒的宿醉負擔，
非常適合想小酌微醺的時刻。
日本酒度：
-70.0（極甘口）。
這個數字在清酒界
簡直是「甜美怪獸」等級！
但請放心，
它絕對不是那種黏稠死甜的糖水，
而是帶著極其高雅、
讓人耳目一新的「果酸」平衡。
口感表現：
すっきり（清爽俐落）、多汁甘甜。
🎨3.視覺與嗅覺的雙重饗宴
「白瀧 KIWI 純米」
在包裝上也非常討喜，
瓶身印著一隻可愛的紐西蘭國鳥
「奇異鳥 (Kiwi Bird)」與
切開的綠色奇異果插畫，
光是擺在餐桌上
就讓人忍不住想拿起手機
拍張網美照上傳IG！
一開瓶，
奔放、爽快的果香立刻瀰漫開來，
那是讓人立刻聯想到
「熟透的奇異果、新鮮鳳梨」
那般酸甜清爽的芳香。
輕啜一口，
豐盈多汁的甘甜在舌尖炸開，
隨後而來的是那股
「非常有活力、像戀愛般」的
迷人迷人微酸，
後味收尾得非常乾淨，
讓人忍不住一杯接著一杯，
簡直就是「液體甜點」！
🍱第五部分：
變身清酒Master！
搭餐建議與創意喝法
這款酸甜多汁的「白瀧 KIWI 純米」，
如果懂得如何搭配和調玩，
保證會讓你在聚會中
成為朋友眼中最懂生活的品味達人！
❄️1.最完美的飲用溫度帶：
冰鎮冷飲（雪冷え5℃~花冷え10℃）
這款酒「絕對、強烈建議」
要充分冰鎮後飲用！
在低溫（約5℃至10℃）下，
它那迷人的天然果酸與爽快的甘甜
會被發揮到淋漓盡致，
酒體的清涼感與奇異果酵母的芬芳結合
口感會變得像氣泡果汁般輕快，
夏天喝超級消暑，
冬天在溫暖的室內喝更是一大享受。
🥗2.嘴饞停不下來的
「神級餐酒搭配」
得益於其
「極甘口、高酸度、低酒精」的特質，
它在餐桌上扮演了
極佳的「對比與平衡」角色：
前菜與冷盤（最推！）：
搭配
「生ハムのイタリアンサラダ
（生火腿義式沙拉）」或
「白身魚のカルパッチョ
（白肉魚冷盤刺身）」。
生火腿的鹹香與酒液的甘甜
形成完美的「鹹甜平衡」，
而清新的果酸能帶出白肉魚的鮮美。
另外，搭配淋上鹽麴醬的蘆筍也是絕配！
熱食的油膩解毒劑：
搭配「焼き餃子（日式烤餃子）」。
水餃或烤餃子的油脂，
在喝下一口冰鎮的KIWI純米後，
瞬間被優雅的果酸洗滌乾淨，
讓口腔再度恢復清爽，
簡直是解膩神器！
夢幻微醺下午茶：
搭配「レアチーズケーキ
（生乳酪蛋糕）」
或是「エクレア（閃電泡芙）」。
這款酒的酸甜度能與乳酪的乳脂香氣、
泡芙的奶油甜感完美共鳴，
美味程度直接媲美
五星級飯店的甜點組合！
🍹3.玩出新高度的「創意調酒喝法」
覺得單喝還不夠過癮？
那一定要試試杜氏與酒造推薦的
這幾招創意魔法：
「南洋風清酒（西班牙水果酒）」：
準備一個精緻的玻璃杯，
放入切片的新鮮奇異果、
黃金鳳梨或蘋果丁，
倒入冰鎮的「白瀧 KIWI 純米」，
讓新鮮水果的香氣與酵母果香交融。
這杯「水果滿滿」的清酒Sangria
絕對是姐妹聚會、
草地野餐時的話題女王！
「視覺薄荷微風飲」：
在冰得透亮的KIWI純米中，
輕輕放上1-2片揉碎的新鮮薄荷葉。
薄荷的草本清涼感會瞬間注入酒液中，
不僅視覺呈現優雅的沁涼綠色，
喝下去的爽快感更是直接翻倍！
🛒結語：
雪國的純粹、職人的挑戰，
你這輩子絕對不能錯過的「至福體驗」
每一滴「上善如水」，
都是越後湯澤50年時光
粹煉出來的地下雪水結晶。
而這支「白瀧KIWI 奇異果純米酒」，
更是第七代杜氏松本宣機與研究員們
挑戰傳統、擁抱新時代的誠意傑作。
它不只是一瓶酒，
它是一次顛覆常規的感官冒險。
當你打開那瓶印著可愛奇異鳥的酒瓶，
倒出清亮如水的酒液，
感受著口中像熟透奇異果般多汁、
酸甜交織的微醺感時
你會知道，這不只是在喝清酒，
這是在用舌尖，
享受一場來自雪國新潟最溫柔、
最心動的洗禮。
微醺不傷身，美麗不打折。
這款極具話題性、數量限定的
「白瀧 KIWI 純米酒」，
每次推出都引發搶購狂潮！
別再猶豫了，
趕快「手刀」帶一瓶回家，
為你的平凡日常
泛起最璀璨的心動色彩吧！
🔞未滿18歲請勿飲酒
🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障
🙌酒後找代駕，平安送到家
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